Πίσω από τη λαμπρή πορεία του ανθρώπου που άλλαξε για πάντα τη σύγχρονη γαστρονομία, κρύβεται μια δύσκολη προσωπική απόφαση. Ο Φεράν Αντριά, ο θρυλικός σεφ που απογείωσε το El Bulli και επηρέασε όσο λίγοι την παγκόσμια υψηλή κουζίνα, αποκάλυψε ότι ο ίδιος και η σύζυγός του είχαν σκεφτεί να αποκτήσουν παιδιά, όμως τελικά επέλεξαν να μην κάνουν οικογένεια, καθώς οι απαιτήσεις της καριέρας του δεν άφηναν περιθώρια.

«Δεν μπορούσαμε να τα έχουμε όλα»

Σε συνέντευξη που είχε παραχωρήσει με αφορμή τα 60ά γενέθλιά του, ο διάσημος Ισπανός σεφ μίλησε με ειλικρίνεια για το προσωπικό τίμημα της επιτυχίας.

Όπως ανέφερε, εκείνος και η σύζυγός του, Ιζαμπέλ Πέρεθ Μπαρθελό, είχαν συζητήσει σοβαρά το ενδεχόμενο να αποκτήσουν παιδιά. Ωστόσο, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η απαιτητική επαγγελματική του πορεία δεν τους επέτρεπε να συνδυάσουν τη γονεϊκότητα με τον τρόπο ζωής που επέβαλλε το El Bulli.

«Ναι, φυσικά σκεφτήκαμε να κάνουμε παιδιά, αλλά έπρεπε να αποφασίσουμε. Η καριέρα μου ήταν πολύ απαιτητική και δεν μπορούσαμε να τα έχουμε όλα», είχε δηλώσει χαρακτηριστικά.

Η ζωή αφιερωμένη στην υψηλή γαστρονομία

Ο Φεράν Αντριά θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους σεφ όλων των εποχών. Από τις αρχές της δεκαετίας του 1980 μετέτρεψε το El Bulli σε ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια του κόσμου, εισάγοντας πρωτοποριακές τεχνικές όπως η αποδόμηση, οι αφροί και η σφαιροποίηση.

Το εστιατόριο τιμήθηκε με τρία αστέρια Michelin και αναδείχθηκε επανειλημμένα κορυφαίο παγκοσμίως, προσελκύοντας εκατομμύρια αιτήσεις για ελάχιστες διαθέσιμες κρατήσεις κάθε χρόνο.

Πίσω όμως από τη διεθνή αναγνώριση κρύβονταν ατελείωτες ώρες εργασίας. Ο ίδιος έχει αποκαλύψει ότι εργαζόταν ακόμη και 18 ώρες την ημέρα, γεγονός που δεν άφηνε σχεδόν καθόλου χώρο για προσωπική ζωή.

«Χωρίς τη σύζυγό μου δεν θα υπήρχε ο Φεράν Αντριά»

Παρά τις θυσίες, ο διάσημος σεφ δεν έχει πάψει να αναγνωρίζει τον καθοριστικό ρόλο της συζύγου του στη ζωή και την καριέρα του.

Έχει δηλώσει επανειλημμένα ότι η Ιζαμπέλ ήταν εκείνη που στάθηκε δίπλα του σε όλες τις δύσκολες στιγμές, αποδεχόμενη τις απαιτήσεις της δουλειάς του.

Όπως έχει πει, χωρίς τη στήριξή της δεν θα είχε καταφέρει να δημιουργήσει όσα πέτυχε στη γαστρονομία.

Το τέλος του El Bulli και μια νέα ζωή

Το 2011 ο Φεράν Αντριά έκλεισε οριστικά το ιστορικό El Bulli, επιλέγοντας να ολοκληρώσει έναν κύκλο που σημάδεψε τη διεθνή γαστρονομία.

Στη συνέχεια δημιούργησε το elBulli Foundation και το elBulli1846, έναν χώρο αφιερωμένο στη δημιουργικότητα, την έρευνα και τη διατήρηση της ιστορίας του θρυλικού εστιατορίου.

Σήμερα, όπως έχει δηλώσει ο ίδιος, απολαμβάνει μια πολύ πιο ήρεμη καθημερινότητα, αφήνοντας πίσω τους εξαντλητικούς ρυθμούς που χαρακτήρισαν τη μεγαλύτερη περίοδο της καριέρας του.

Διαβάστε ακόμη: