Η Clase Azul έχει εδώ και χρόνια μετατρέψει την τεκίλα σε κάτι περισσότερο από ένα premium απόσταγμα. Τα χαρακτηριστικά κεραμικά decanters της έχουν γίνει συλλεκτικά αντικείμενα, ενώ οι ειδικές εκδόσεις της κινούνται συχνά κάπου ανάμεσα στην υψηλή αποσταγματοποιία, τη μεξικανική παράδοση και το design.
Η νέα Clase Azul Día de Muertos Edición Limitada Trascender ακολουθεί ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία, μόνο που αυτή τη φορά σηματοδοτεί και την αρχή μιας νέας εποχής για τον οίκο. Πρόκειται για μια εξαιρετικά περιορισμένη tequila, με παραγωγή μόλις 10.000 φιαλών παγκοσμίως και τιμή που φτάνει τα 2.000 ευρώ. Και, όπως υποδηλώνει το όνομά της, αντλεί την έμπνευσή της από μία από τις σημαντικότερες παραδόσεις του Μεξικού. Την Día de Muertos, την Ημέρα των Νεκρών.
Η Trascender έρχεται μετά την ολοκλήρωση της πενταετούς σειράς Nuestros Recuerdos, μέσα από την οποία η Clase Azul εξερεύνησε διαφορετικές πτυχές του Día de Muertos: γεύσεις, χρώματα, αρώματα, μουσική και, τελικά, αναμνήσεις.
Η φετινή έκδοση εγκαινιάζει μια διαφορετική προσέγγιση. Από εδώ και πέρα, οι ετήσιες δημιουργίες για το Día de Muertos δεν θα αποτελούν απαραίτητα κεφάλαια μιας ενιαίας σειράς. Κάθε μία θα μπορεί να αφηγείται τη δική της ανεξάρτητη ιστορία.
Η λέξη Trascender –«υπερβαίνω»– εκφράζει την ιδέα πάνω στην οποία βασίζεται η φετινή δημιουργία: ότι η ζωή δεν τελειώνει απλώς, αλλά συνεχίζει να υπάρχει μέσα από τις ιστορίες, τις παραδόσεις και τις αναμνήσεις που περνούν από γενιά σε γενιά.
Πίσω από την tequila βρίσκεται η master distiller Viridiana Tinoco, η οποία δημιούργησε ένα blend από αποστάγματα αγαύης που έχουν ωριμάσει για περισσότερους από 30 μήνες. Το ενδιαφέρον βρίσκεται στα βαρέλια.
Ένα μέρος της tequila ολοκληρώνει την ωρίμανσή του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία παραγωγής κρασιού της Champagne, ενώ ένα δεύτερο μέρος έχει ωριμάσει σε βαρέλια αμερικανικού whiskey. Ο συνδυασμός δημιουργεί ένα ιδιαίτερα σύνθετο αρωματικό προφίλ, με το γαλλικό ξύλο να προσθέτει στοιχεία που συνδέονται με την αυτολύση της μαγιάς.
Στη μύτη συναντάμε κομπόστα αχλαδιού, ώριμο μήλο και ροδάκινο, μέλι, ψωμί προζυμένιας ζύμης και καβουρδισμένη δρυ. Στο στόμα εμφανίζονται ώριμο αχλάδι, νέκταρ αγαύης, cacao nibs και καβουρδισμένο καρύδι, μαζί με διακριτική οξύτητα και ένα μακρύ, ζεστό τελείωμα με νότες μπαχαρικών. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ βρίσκεται στο 40%. Το μπουκάλι είναι σχεδόν εξίσου σημαντικό με την tequila, καθώς σε μια Clase Azul, φυσικά, η συζήτηση δεν τελειώνει ποτέ στο περιεχόμενο.
Το χειροποίητο κεραμικό decanter της Trascender σχεδιάστηκε υπό τη δημιουργική διεύθυνση της Sofía Ortiz και χρησιμοποιεί ένα βαθύ μπλε φόντο πάνω στο οποίο εμφανίζονται ζωγραφισμένες πινελιές που παραπέμπουν σε φτερά και λουλούδια που μεταμορφώνονται σε φως.

Η εικόνα δεν είναι τυχαία. Αποτελεί οπτική μεταφορά της ίδιας της έννοιας της υπέρβασης: κάτι αλλάζει μορφή αλλά δεν εξαφανίζεται πραγματικά.

Κάπως έτσι εξηγείται και η τιμή των €2.000 για το decanter του ενός λίτρου. Δεν είναι μια tequila που σχεδιάστηκε απλώς για να μπει στο bar cart. Με παραγωγή περιορισμένη στις 10.000 μονάδες και με τη χειροποίητη κεραμική φιάλη να αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της δημιουργίας, η Clase Azul τη μετακινεί ξεκάθαρα προς τον κόσμο των συλλεκτικών luxury spirits.

Η Día de Muertos Trascender είναι τελικά περισσότερο μια δήλωση για το πώς αντιλαμβάνεται σήμερα η Clase Azul την πολυτέλεια. Απόσταγμα, χειροτεχνία και μεξικανική πολιτιστική κληρονομιά μέσα στο ίδιο αντικείμενο.
Στην προκειμένη περίπτωση, ένα αντικείμενο που κοστίζει όσο ένα πολύ καλό ρολόι.