Η σχέση ανάμεσα στο ουίσκι και τον τόπο παραγωγής του υπήρξε ανέκαθεν καθοριστική. Στην περίπτωση της Bruichladdich, όμως, το «terroir» δεν αποτελεί απλώς μια ωραία ιστορία για την ετικέτα. Το αποστακτήριο του Islay έχει επενδύσει εδώ και χρόνια στην ιχνηλασιμότητα, στην τοπική παραγωγή και στη μείωση του περιβαλλοντικού του αποτυπώματος. Το νέο Bruichladdich Greener Still 15 Years Old έρχεται να συμπυκνώσει αυτή τη φιλοσοφία μέσα σε ένα μπουκάλι.
Η νέα limited edition αποτελεί μέρος των εορτασμών για τα 25 χρόνια από την επαναλειτουργία της Bruichladdich το 2001 και ταυτόχρονα το τέταρτο κεφάλαιο της περίφημης Still Series. Η αρχική τριλογία περιλάμβανε τα Blacker Still, Redder Still και Golder Still, τρεις εμφιαλώσεις που κυκλοφόρησαν μεταξύ 2006 και 2008 και εξερευνούσαν διαφορετικούς τρόπους ωρίμανσης. Το Greener Still συνεχίζει αυτή την ιστορία σχεδόν δύο δεκαετίες αργότερα.
Το Greener Still είναι ένα 15ετές Islay single malt, εμφιαλωμένο στο 51,6% ABV, και κυκλοφορεί ως περιορισμένη έκδοση. Το μήνυμα που συνοδεύει την εμφιάλωση είναι «Connecting Land, Community and Dram», αποτυπώνοντας την προσπάθεια της Bruichladdich να συνδέσει το ίδιο το ουίσκι με το περιβάλλον και την κοινότητα μέσα στην οποία παράγεται.
Αυτή η προσέγγιση δεν εμφανίστηκε ξαφνικά. Η Bruichladdich έγινε το 2020 η πρώτη εταιρεία Scotch whisky που απέκτησε πιστοποίηση B Corp, βάζοντας μετρήσιμους κοινωνικούς και περιβαλλοντικούς στόχους στον τρόπο λειτουργίας της. Το αποστακτήριο περιγράφει πλέον την αποστολή του ως κάτι μεγαλύτερο από την απλή παραγωγή και πώληση single malt. Θέλει η δραστηριότητά του να έχει θετικό αντίκτυπο στους ανθρώπους, στην κοινότητα και στο περιβάλλον.
Η λογική πίσω από το Greener Still έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον επειδή αγγίζει ένα ζήτημα που απασχολεί όλο και περισσότερο τη βιομηχανία του Scotch. Η βιωσιμότητα δεν αφορά πλέον μόνο το πόση ενέργεια χρησιμοποιεί ένα αποστακτήριο. Ξεκινά από την καλλιέργεια του κριθαριού και φτάνει στην παραγωγή, στην ωρίμανση, στη συσκευασία και τελικά στη μεταφορά του προϊόντος.
Η ίδια η Bruichladdich έχει ήδη επιχειρήσει να περιορίσει την περιττή συσκευασία σε άλλες εμφιαλώσεις της, δίνοντας ακόμη και τη δυνατότητα αγοράς χωρίς εξωτερικό μεταλλικό κουτί. Παράλληλα, η φιλοσοφία της γύρω από σειρές όπως το Port Charlotte επιμένει στην παραγωγή, ωρίμανση και εμφιάλωση στο Islay, ενισχύοντας την έννοια της προέλευσης και της ιχνηλασιμότητας.
