Μία ασυνήθιστη λίστα για να κατατάξει τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για φέτος, δημιούργησε η La Liste χρησιμοποιώντας έναν αλγόριθμο, με αποτέλεσμα την κορυφή να μοιράζονται 9 «μνηστήρες». Η προσέγγιση της La Liste διαφέρει από άλλες κατατάξεις. Αντί να βασίζεται σε γευσιγνώστες, όπως η Michelin ή σε κριτικές, σαν το World’s 50 Best, η εταιρεία με έδρα το Παρίσι συγκεντρώνει περίπου 1.100 πηγές από εφημερίδες, περιοδικά και blogs.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιεί έναν αλγόριθμο για να συντάξει την κατάταξή του με 1.000 ρεστοράν σε 79 χώρες με τους ιδρυτές του να υποστηρίζουν ότι αυτός είναι ένας πιο αντικειμενικός τρόπος αξιολόγησης για την ανάδειξη των κορυφαίων σε κάθε κλάδο. Τα αποτελέσματα της La Liste, πάντως, δεν εκπλήσσουν, καθώς ως επί το πλείστον, περιλαμβάνουν τα πιο διάσημα εστιατόρια σε πόλεις σε όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με την La Liste, η πιο αναπτυσσόμενη γαστρονομική σκηνή φέτος, είναι η Βρετανία, με τα στελέχη της γαλλικής επιχείρησης να αναγνωρίζουν πως υπάρχει τεράστια πρόοδος την τελευταία δεκαετία. Οι προκλήσεις μπορεί να επιμένουν, ωστόσο το Λονδίνο ήταν «η πιο πολυποίκιλη εκκολαπτόμενη σκηνή φαγητού και γεύσεων για το 2024».

Το Τοπ 9 με σκορ 99,5

  1. Le Bernardin (ΗΠΑ)
  2. SingleThread (ΗΠΑ)
  3. L’Enclume (Βρετανία)
  4. Cheval Blanc (Ελβετία)
  5. La Vague d’Or (Γαλλία)
  6. Guy Savoy (Γαλλία)
  7. Schwarzwaldstube (Γερμανία)
  8. Matsukawa (Ιαπωνία)
  9. Lung King Heen (Χονγκ Κονγκ)

Ακόμη 15 αξιοσημείωτα εστιατόρια

  • Vue de Monde (Αυστραλία)
  • Boury (Βέλγιο)
  • Geranium (Δανία)
  • Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Ιταλία)
  • Quintonil (Μεξικό)
  • Le Louis XV (Μονακό)
  • De Librije (Ολλανδία)
  • Maido (Περού)
  • Οcean (Πορτογαλία)
  • Odette (Σιγκαπούρη)
  • Mingles και La Yeon (Νότια Κορέα)
  • Martín Berasategui (Ισπανία)
  • Frantzén (Σουηδία)
  • Baan Tepa Culinary Space (Ταϊλάνδη)

Διαβάστε ακόμη