Η Harmony Collection ήταν από την πρώτη στιγμή κάτι περισσότερο από μια σειρά περιορισμένων εμφιαλώσεων για τη The Macallan. Ήταν το πεδίο όπου το ιστορικό αποστακτήριο του Speyside πειραματίστηκε με νέες γευστικές κατευθύνσεις, συνεργασίες εκτός του κόσμου του whisky και πιο βιώσιμες λύσεις στη συσκευασία. Τώρα, ύστερα από έξι κεφάλαια, η σειρά ολοκληρώνει τον κύκλο της με δύο νέες εμφιαλώσεις που βάζουν στο επίκεντρο ένα αρωματικό στοιχείο που σπάνια συναντά κανείς στα single malts της The Macallan: την καρύδα.

Οι δύο τελευταίες εκδόσεις ονομάζονται Inspired by Fresh Coconut και Inspired by Toasted Coconut. Η πρώτη θα κυκλοφορήσει μέσω της κανονικής αγοράς, ενώ η δεύτερη θα διατεθεί αποκλειστικά στα καταστήματα travel retail, συνεχίζοντας την παράδοση της σειράς να προσφέρει διαφορετικές εκδοχές του ίδιου δημιουργικού θέματος. Και οι δύο εμφιαλώνονται στους 46,3% αλκοολικούς βαθμούς και αποτελούν non-age statement single malts.

Για να αναδείξει τις νότες καρύδας, η ομάδα Whisky Mastery της The Macallan βασίστηκε κυρίως στην αμερικανική δρυ. Τα υψηλά επίπεδα oak lactones που υπάρχουν φυσικά στο συγκεκριμένο είδος ξύλου είναι εκείνα που χαρίζουν αρώματα φρέσκιας ή ψημένης καρύδας, χωρίς να αλλοιώνεται ο αναγνωρίσιμος χαρακτήρας της The Macallan.

Στην περίπτωση του Inspired by Fresh Coconut, χρησιμοποιήθηκε συνδυασμός ex-bourbon βαρελιών και αμερικανικών βαρελιών που είχαν προηγουμένως δεχθεί seasoning με sherry. Το αποτέλεσμα είναι ένα whisky με αρώματα φρέσκιας καρύδας, εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, ενώ στο στόμα εμφανίζονται νότες από γάλα καρύδας, lime, βανίλια και γλυκιά δρυ.

Το Inspired by Toasted Coconut, από την άλλη, κινείται σε πιο πλούσιο και γλυκό προφίλ. Κυριαρχούν τα αρώματα ψημένης καρύδας, crème caramel και λευκής σοκολάτας, ενώ στη γεύση συναντά κανείς ανανά στη σχάρα, frangipane και μακρά επίγευση με γλυκιά δρυ και τροπικά φρούτα.

Η τελευταία Harmony Collection κλείνει τον κύκλο της όπως ακριβώς ξεκίνησε: με συνεργασία με το πολυβραβευμένο ισπανικό εστιατόριο El Celler de Can Roca. Ο Jordi Roca δημιούργησε έξι γλυκές δημιουργίες και αντίστοιχα pairings που αναδεικνύουν τον χαρακτήρα των δύο whiskies και θα προσφέρονται αποκλειστικά στο TimeSpirit Dining Experience, στο κτήμα της The Macallan στη Σκωτία.

Παράλληλα, η φιλοσοφία της βιωσιμότητας που χαρακτήρισε ολόκληρη τη σειρά παραμένει παρούσα μέχρι το τέλος. Οι συσκευασίες των δύο εμφιαλώσεων κατασκευάζονται από ανακυκλωμένες ίνες και κελύφη καρύδας, τα οποία μετατρέπονται σε ένα ιδιαίτερο μαύρο υλικό μέσω διαδικασίας χωρίς εκπομπές ρύπων. Με αυτόν τον τρόπο, η πρώτη ύλη αποκτά μια δεύτερη ζωή, παραμένοντας πιστή στο όραμα της Harmony Collection για δημιουργική αξιοποίηση φυσικών υποπροϊόντων.

Μετά από έξι διαφορετικά κεφάλαια που εξερεύνησαν τον καφέ, τη σοκολάτα, τις συνεργασίες με τους McCartney, το Cirque du Soleil και άλλες δημιουργικές ιδέες, η Harmony Collection ολοκληρώνεται με έναν απρόσμενα τροπικό επίλογο. Είναι ένα φινάλε που αποδεικνύει πως ακόμη και ένα αποστακτήριο με τόσο ισχυρή παράδοση όπως η The Macallan μπορεί να πειραματίζεται, χωρίς να χάνει την ταυτότητά του.

Διαβάστε ακόμη: