Το ουίσκι έχει την τάση να παίρνει τον εαυτό του υπερβολικά σοβαρά. Πολύ σοβαρές εμφιαλώσεις, πολύ σοβαρές περιγραφές γεύσης, πολύ σοβαρό marketing γύρω από την “κληρονομιά”. Η Bruichladdich, όμως, ήταν πάντα μια διαφορετική περίπτωση μέσα στον κόσμο του Scotch. Ένα αποστακτήριο που καταφέρνει να ισορροπεί ανάμεσα στην υψηλή ποιότητα και σε μια σχεδόν αναρχική δημιουργικότητα. Και το νέο Yellow Submarine III είναι ίσως η πιο χαρακτηριστική υπενθύμιση ότι το καλό whisky δεν χρειάζεται απαραίτητα να δείχνει αυστηρό για να είναι σπουδαίο.

Η επιστροφή του εμβληματικού Yellow Submarine δεν είναι απλώς ακόμα ένα limited edition single malt για συλλέκτες. Είναι μια γιορτή για τα 25 χρόνια από την αναγέννηση του αποστακτηρίου στο Islay, αλλά και μια υπενθύμιση ότι η ιστορία του Bruichladdich δεν χτίστηκε ποτέ πάνω σε “ασφαλείς” επιλογές.

Η ιστορία πίσω από το όνομα είναι σχεδόν απίστευτη. Στις αρχές των 2000s, όταν το αποστακτήριο προσπαθούσε ακόμα να ξαναβρεί τα πατήματά του μετά την επαναλειτουργία του, οι αμερικανικές υπηρεσίες πληροφοριών φέρονται να μπέρδεψαν το Bruichladdich με πιθανή τοποθεσία όπλων μαζικής καταστροφής. Η απάντηση του αποστακτηρίου δεν ήταν η αγανάκτηση αλλά το χιούμορ. Λίγο αργότερα, ένα κίτρινο υποβρύχιο του Υπουργείου Άμυνας εμφανίστηκε στις ακτές του Islay και τελικά μετατράπηκε σε κομμάτι της ταυτότητας του brand. Σήμερα, ένα αντίγραφό του στέκεται ακόμη έξω από το distillery σαν σύμβολο εκείνης της αλλόκοτης εποχής.

Το νέο Yellow Submarine III συνεχίζει αυτή την ιστορία με τρόπο που μοιάζει ταυτόχρονα playful και απολύτως σοβαρός ως προς το whisky. Πρόκειται για ένα unpeated single malt 14 ετών, εμφιαλωμένο στους 54.2 βαθμούς αλκοόλ, χωρίς chill filtration και χωρίς προσθήκη Ε150a (καραμελόχρωμα) , δηλαδή ακριβώς όπως θα περίμενε κανείς από τη φιλοσοφία του Bruichladdich.

Το blend των βαρελιών είναι αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη κυκλοφορία πραγματικά ενδιαφέρουσα. Η ωρίμαση έγινε σε first-fill bourbon barrels αλλά και σε γαλλικά red wine casks πρώτης και δεύτερης χρήσης, κάτι που χαρίζει στο whisky μια πολύ πιο layered προσωπικότητα από ένα κλασικό Islay malt.

Στη μύτη, οι νότες κινούνται ανάμεσα σε crème brûlée, βουτυράτο shortbread, μέλι και φουντούκι, ενώ στο στόμα εμφανίζονται πιο φωτεινά στοιχεία όπως πορτοκάλι, αχλάδι, μήλο και honeysuckle, πριν έρθει εκείνη η χαρακτηριστική αλμυρή επίγευση του Islay να δέσει τα πάντα μεταξύ τους. Δεν είναι ένα whisky που στηρίζεται στην τύρφη για να τραβήξει προσοχή. Αντίθετα, επενδύει στην ισορροπία, στην υφή και σε μια σχεδόν “dessert-like” πολυπλοκότητα που το κάνει τρομερά ευχάριστο χωρίς να γίνεται ποτέ βαρύ.

Και ίσως αυτό να είναι το πιο ενδιαφέρον στοιχείο της συγκεκριμένης κυκλοφορίας. Το Yellow Submarine III δεν προσπαθεί να γίνει το πιο smoky, το πιο extreme ή το πιο “δύσκολο” whisky της αγοράς. Δεν κυνηγά εκείνο το macho prestige που συχνά περιβάλλει τον κόσμο του single malt. Αντίθετα, μοιάζει να υπενθυμίζει ότι το whisky μπορεί να έχει χαρακτήρα χωρίς να παίρνει υπερβολικά σοβαρά τον εαυτό του.