Ο Yip Hoi Loungk ήρθε για πρώτη φορά στην Κρήτη το 1990 προκειμένου να δουλέψει ως σεφ σε κινέζικο εστιατόριο.

Λάτρεψε το νησί τόσο, που αποφάσισε να μείνει για τα επόμενα χρόνια και να γίνει και εκείνος ντόπιος, αλλάζοντας το όνομά του σε Γιπάκης.

Ο 57χρονος Δημήτρης (Jimmy) Γιπάκης πριν από λίγες ημέρες γιόρτασε την αλλαγή του επωνύμου του, αλλά και τον γάμο του με την επί 24 χρόνια αγαπημένη του από τις Φιλιππίνες, Sherly Macolalad.

Η αγαπημένη του Sherly ζει και εργάζεται στην Κρήτη και νιώθει και εκείνη κατά κάποιο τρόπο Κρητικιά.

Μάρτυρες στον πολιτικό τους γάμο, τον οποίο τέλεσε ο αντιδήμαρχος Γιώργος Καραντινός, ήταν ο Γιώργος Σβολιαντόπουλος και η σύζυγος του γνωστού αρχιτέκτονα -μηχανικού Κωστή Σχιζάκη, Ειρήνη, κοντά στην οποία εργάστηκε επί χρόνια η Sherly.

Ο Δημήτρης Γιπάκης μίλησε για την αγάπη που τρέφει γι’ αυτόν τον τόπο, η οποία και τον οδήγησε στη μεγάλη αλλαγή του επωνύμου του, μία αλλαγή που δεν μετανιώνει.