Ισχυρή ανάκαμψη εμφάνισαν μέσα στο δωδεκάμηνο του 2021 ο κλάδοι της παροχής καταλυμάτων και των υπηρεσιών εστίασης, ανακτώντας ένα μεγάλο μέρος του χαμένου τζίρου της πανδημικής περιόδου. 

Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ): 

  • Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το 2021 ανήλθε σε 5.176.144.589 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 118,3% σε σχέση με το 2020, όταν είχε ανέλθει σε 2.371.365.548 ευρώ. 
  • Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών το 2021 ανήλθε σε 5.136.822.479 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 25,8% σε σχέση με το 2020, όταν είχε ανέλθει σε 4.084.227.880 ευρώ. 

Ας σημειωθεί ότι για το 2019, ο τζίρος των καταλυμάτων είχε διαμορφωθεί στα 6,9 δισ. ευρώ και ο τζίρος της εστίασης σε 6,05 δισ. ευρώ, γεγονός που σημαίνει ότι οι δύο κλάδοι ανέκτησαν το μεγαλύτερο μέρος των απωλειών του 2020. 

Η μεγαλύτερη ετήσια άνοδος στα καταλύματα παρατηρήθηκε στις εξής περιοχές: 

  • Θεσσαλονίκη 162% 
  • Θάσος 153% 
  • Χαλκιδική 178% 
  • Πιερία 105% 
  • Σποράδες 149% 
  • Κέρκυρα 159% 
  • Ζάκυνθος 159% 
  • Ηλεία 104% 
  • Σάμος 106,8% 
  • Σαντορίνη 204,9% 
  • Κάρπαθος 253% 
  • Κως 110% 
  • Μήλος 107% 
  • Μύκονος 277% 
  • Νάξος 152% 
  • Πάρος 161% 
  • Ρόδος 164% 
  • Ηράκλειο 140% 
  • Ρέθυμνο 179% 
  • Χανιά 168% 

Ενώ για την εστίαση σε: 

  • Σαντορίνη 161,5% 
  • Κάρπαθος 149,8% 
  • Μύκονος 137,6% 
  • Πάρος 109,5% 

Στην Αττική, ο τζίρος των καταλυμάτων έφτασε το 1,1 δισ. ευρώ (άνοδος 64,6%) και ο τζίρος της εστίασης καθορίστηκε στα 2 δισ. ευρώ (άνοδος 18,8%). 

Για το δ’ τρίμηνο του 2021, τέλος, ο κύκλος εργασιών των καταλυμάτων καθορίστηκε σε 868.793.952 ευρώ, εμφανίζοντας άνοδο κατά 104,9% σε σχέση με το δ’ τρίμηνο του 2020. Αντίστοιχα, ο κύκλος εργασιών της εστίασης αυξήθηκε κατά 70% και έφθασε το 1.320.623.995 ευρώ.