Υπάρχουν αποστακτήρια που ακολουθούν τις τάσεις της εποχής και υπάρχουν εκείνα που επιμένουν να κάνουν τα πράγματα με τον δικό τους τρόπο. Το Benromach ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Το ιστορικό αποστακτήριο του Speyside, γνωστό για τα παραδοσιακά single malt με τη χαρακτηριστική διακριτική καπνιστή νότα, ανακοίνωσε την κυκλοφορία του Benromach 25 Years Old, ενός whisky που αποτελεί πλέον την παλαιότερη έκφραση της βασικής σειράς του.

Πρόκειται για μια σημαντική προσθήκη στο χαρτοφυλάκιο της σκωτσέζικης εταιρείας, η οποία έρχεται μόλις έναν μήνα μετά την παρουσίαση του Benromach 12 Years Old. Το νέο 25άρι τοποθετείται στην κορυφή της σειράς Signature, δίπλα στις εκδόσεις 10, 12, 15 και 21 ετών, προσφέροντας μια πιο ώριμη εκδοχή του ιδιαίτερου χαρακτήρα του αποστακτηρίου.

Το Benromach 25 Years Old έχει ωριμάσει για 25 χρόνια σε βαρέλια Bourbon και Sherry, δύο διαφορετικές επιρροές που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα σύνθετο αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα.

Η παρατεταμένη ωρίμανση επιτρέπει στο απόσταγμα να αναπτύξει βαθύτερους φρουτώδεις χαρακτήρες, ενώ η επίδραση του ξύλου προσθέτει πολυπλοκότητα και πλούσια υφή. Το ενδιαφέρον βρίσκεται στο γεγονός ότι, παρά τα 25 χρόνια παραμονής στο βαρέλι, η Benromach θέλησε να διατηρήσει το στοιχείο που την κάνει αναγνωρίσιμη: τη λεπτή παρουσία καπνού.

Το whisky εμφιαλώνεται στους 46% αλκοολικούς βαθμούς, χωρίς ψυχρό φιλτράρισμα (non-chill filtered) και χωρίς προσθήκη χρωστικών. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί περισσότερο από τον φυσικό χαρακτήρα και την υφή του αποστάγματος.

Σύμφωνα με τις επίσημες γευσιγνωστικές σημειώσεις, στη μύτη κυριαρχούν αρώματα από ώριμα κόκκινα φρούτα, μήλο καραμέλας και απαλό καπνό. Ακολουθούν κανέλα, τζίντζερ και αχλάδι ποσέ, δημιουργώντας μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα αρωματική σύνθεση.

Στο στόμα εμφανίζονται σταφίδες και πορτοκάλι, πριν δώσουν τη θέση τους σε τροπικά φρούτα, αποξηραμένη μπανάνα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και μια διακριτική πιπεράτη νότα. Η επίγευση περιγράφεται ως γεμάτη, με αποξηραμένη μπανάνα και ώριμη δρυ.

Για να κατανοήσει κανείς τη σημασία αυτής της κυκλοφορίας, χρειάζεται να γνωρίζει την ιστορία του Benromach. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1898 στην ιστορική πόλη Forres, στην περιοχή Speyside της Σκωτίας. Το 1993 πέρασε στην ιδιοκτησία της οικογενειακής εταιρείας Gordon & MacPhail, η οποία ανέλαβε την αποκατάστασή του και το επαναλειτούργησε το 1998.

Στόχος των νέων ιδιοκτητών ήταν να αναβιώσουν ένα παλαιότερο στυλ σκωτσέζικου whisky, από την εποχή που τα αποστάγματα του Speyside διέθεταν συχνότερα μια διακριτική καπνιστή διάσταση.

Σε αντίθεση με αρκετά σύγχρονα αποστακτήρια, το Benromach εξακολουθεί να δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην ανθρώπινη παρέμβαση και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Η μικρή ομάδα των αποσταγματοποιών βασίζεται στην εμπειρία και τις αισθήσεις της, διατηρώντας μια φιλοσοφία που συνοψίζεται στη φράση «Made by hand for genuine character».

Ο Stuart Urquhart, Operations Director της Gordon & MacPhail και εκπρόσωπος της τέταρτης γενιάς της οικογένειας, χαρακτήρισε την παρουσίαση του νέου whisky σημαντικό ορόσημο, εξηγώντας ότι η μακροχρόνια ωρίμανση επέτρεψε τη δημιουργία ενός πλούσιου, φρουτώδους αποστάγματος χωρίς να χαθεί η χαρακτηριστική καπνιστή του ταυτότητα.

 

Διαβάστε ακόμη: