Η συμφωνία για την πώληση της Evergood στην καναδική Recipe Unlimited, η οποία ελέγχεται από τη Fairfax Financial Holdings του Πρεμ Γουάτσα, αποτελεί μία από τις σημαντικότερες επιχειρηματικές κινήσεις στον κλάδο της εστίασης στην Ελλάδα. Η συναλλαγή, που ανακοινώθηκε επίσημα από τον όμιλο Vivartia, σηματοδοτεί την πλήρη αποεπένδυση του CVC Capital Partners από τον συγκεκριμένο βραχίονα και την είσοδο ενός πανίσχυρου στρατηγικού επενδυτή με διεθνές εκτόπισμα.
Το χρονοδιάγραμμα και το τίμημα της συμφωνίας
Σύμφωνα με πληροφορίες, η διαδικασία μεταβίβασης του 100% των μετοχών της Evergood αναμένεται να ολοκληρωθεί εντός του πρώτου δεκαημέρου του Δεκεμβρίου 2026. Η περίοδος των 45-50 ημερών που μεσολαβεί κρίνεται απαραίτητη για την οριστικοποίηση των τυπικών διαδικασιών και τη λήψη των προβλεπόμενων εγκρίσεων.
Η συνολική επιχειρηματική αξία (Enterprise Value) της συναλλαγής τοποθετείται στα 300 εκατ. ευρώ, επιβεβαιώνοντας τις εκτιμήσεις που είχαν διατυπωθεί ήδη από το καλοκαίρι. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το ποσό αυτό αφορά την αξία της επιχείρησης και όχι απαραίτητα το καθαρό τίμημα που θα εισρεύσει στα ταμεία της Vivartia, το οποίο παραμένει εμπιστευτικό.
Το προφίλ της Recipe Unlimited και ο στρατηγικός στόχος
Η επιλογή της Recipe Unlimited δεν ήταν τυχαία. Ο καναδικός όμιλος αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους παίκτες παγκοσμίως, διαθέτοντας πάνω από 1.100 εστιατόρια και 18 εμπορικά σήματα (όπως τα Swiss Chalet, Harvey’s και St-Hubert). Η είσοδός του στην ελληνική αγορά μέσω της Evergood αποτελεί το δεύτερο μεγάλο ευρωπαϊκό του βήμα, μετά την εξαγορά της βρετανικής MW Eat.
Σε αντίθεση με τους χρηματοοικονομικούς επενδυτές, η Recipe είναι ένας στρατηγικός επενδυτής. Αυτό σημαίνει ότι δεν λειτουργεί με τον περιορισμό ενός προκαθορισμένου κύκλου αποεπένδυσης (exit strategy), αλλά στοχεύει στη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη. Η Evergood, που ελέγχει εμβληματικά σήματα όπως τα Goody’s Burger House, Everest, Flocafé, La Pasteria και το αναπτυσσόμενο Jackaroo, προσφέρει στους Καναδούς μια έτοιμη, ισχυρή υποδομή με δίκτυο 596 καταστημάτων.
Οικονομικά μεγέθη και διοικητική συνέχεια
Η Evergood παραδίδεται στον νέο ιδιοκτήτη σε μια περίοδο ισχυρής οικονομικής ανόδου. Με βάση τα στοιχεία του 2025, ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών ανήλθε στα 300 εκατ. ευρώ (+13,1%), ενώ οι συνολικές πωλήσεις του δικτύου (συμπεριλαμβανομένων των franchisees) άγγιξαν τα 375 εκατ. ευρώ.
Η κερδοφορία παραμένει στιβαρή, με τα λειτουργικά κέρδη (EBITDA) στα 40 εκατ. ευρώ και καθαρά κέρδη ύψους 13,57 εκατ. ευρώ. Παρά τις γεωπολιτικές προκλήσεις στη Μέση Ανατολή, όπου ο όμιλος έχει παρουσία, οι επιδόσεις του 2026 κρίνονται εξαιρετικά θετικές, ενισχύοντας την επενδυτική πεποίθηση της Fairfax.
Ένα κρίσιμο σημείο της συμφωνίας είναι η διατήρηση της υφιστάμενης διοικητικής ομάδας. Ο διευθύνων σύμβουλος της Recipe Unlimited, Φρανκ Χένεσι, έχει εκφράσει την πλήρη εμπιστοσύνη του στα στελέχη της Evergood. Η στρατηγική των Καναδών προβλέπει τη χρήση της ελληνικής τεχνογνωσίας για την πιθανή εισαγωγή καναδικών σημάτων στην Ευρώπη, αλλά και την εξαγωγή ελληνικών concepts στις αγορές που ήδη ελέγχει η Recipe.
Η στρατηγική του CVC και η επόμενη μέρα στη Vivartia
Για το CVC και την ομάδα του Άλεξ Φωτακίδη, η πώληση της Evergood αποτελεί το τρίτο στάδιο μιας ευρύτερης στρατηγικής αποεπένδυσης από τη Vivartia. Είχαν προηγηθεί οι πωλήσεις της Μπάρμπα Στάθη και της Δωδώνης, με το συνολικό τίμημα από αυτές τις δύο κινήσεις να φτάνει τα 240 εκατ. ευρώ. Υπό την καθοδήγηση του Θανάση Παπανικολάου, η Vivartia αναδιαρθρώνεται, εστιάζοντας πλέον στα εναπομείναντα περιουσιακά στοιχεία: τη ΔΕΛΤΑ και την Ελληνική Ζύμη.
Αν και το CVC πλησιάζει το τυπικό όριο της επταετούς διακράτησης, πηγές της Vivartia ξεκαθαρίζουν ότι δεν υπάρχει άμεση διαδικασία πώλησης για τη ΔΕΛΤΑ. Ο σχεδιασμός για τις υπόλοιπες συμμετοχές αναμένεται να ενεργοποιηθεί εντός του 2027, με ορίζοντα ολοκλήρωσης το 2028. Η συμφωνία για την Evergood κλείνει έναν μεγάλο κύκλο για την ελληνική εστίαση, τοποθετώντας την σε ένα διεθνές περιβάλλον με σημαντικές προοπτικές εξωστρέφειας.
