Νέες πιέσεις για τις τιμές στα τρόφιμα αρχίζουν να διαμορφώνονται στην αγορά, καθώς το κόστος ενέργειας, μεταφορών, συσκευασίας και πρώτων υλών ανεβαίνει ξανά, απειλώντας να περάσει σταδιακά στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Η εικόνα είναι αντιφατική. Από τη μία, οι τιμές σε αρκετές κατηγορίες είχαν παρουσιάσει το προηγούμενο διάστημα σχετική σταθεροποίηση, ενώ σε συγκεκριμένους κωδικούς καταγράφηκαν ακόμη και μειώσεις. Από την άλλη, οι νέες διεθνείς αναταράξεις αρχίζουν να δημιουργούν ένα διαφορετικό περιβάλλον κόστους για βιομηχανίες και λιανεμπόριο.

Πού αναμένονται οι πρώτες αυξήσεις

Ήδη, η αγορά έχει προαναγγείλει ανατιμήσεις σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα σε όσα βασίζονται στο πρόβειο γάλα, ενώ αυξήσεις αναμένονται και σε ψωμί του τοστ και δημητριακά.

Στη φέτα, μάλιστα, οι νέοι τιμοκατάλογοι που έχουν αποσταλεί στις αλυσίδες προβλέπουν αυξήσεις της τάξης του 5% έως 9%, με βασικές αιτίες την έλλειψη πρόβειου γάλακτος αλλά και την ισχυρή εξαγωγική ζήτηση.

Ενέργεια και μεταφορικά ξανά στο προσκήνιο

Το ενεργειακό κόστος αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες πίεσης. Η άνοδος του πετρελαίου και του φυσικού αερίου επιβαρύνει όχι μόνο την παραγωγή, αλλά και τις μεταφορές, τη ψύξη, τη συσκευασία και συνολικά τη λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Μέχρι σήμερα, αρκετές επιχειρήσεις και αλυσίδες έχουν απορροφήσει μέρος αυτών των αυξήσεων στα περιθώρια κέρδους τους. Ωστόσο, παράγοντες της αγοράς προειδοποιούν ότι όσο παρατείνεται η άνοδος του κόστους, τόσο δυσκολότερο γίνεται να συνεχιστεί αυτή η τακτική χωρίς αναπροσαρμογές στις τελικές τιμές.

Ανεβαίνουν ξανά και οι αγροτικές πρώτες ύλες

Στην εξίσωση προστίθεται και η διεθνής αγορά αγροτικών προϊόντων. Ο Bloomberg Agriculture Spot Index, που παρακολουθεί βασικά προϊόντα όπως σιτάρι, καλαμπόκι και σόγια, κατέγραψε άνοδο 13% στο τρίμηνο έως το τέλος Σεπτεμβρίου, τη μεγαλύτερη από το 2022.

Η εξέλιξη αυτή μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο άμεσα προϊόντα όπως ψωμί και δημητριακά, αλλά και έμμεσα κρέας, γαλακτοκομικά και άλλα τρόφιμα μέσω του αυξημένου κόστους ζωοτροφών.

Η ακρίβεια παραμένει άνιση

Παρά τη γενικότερη εικόνα συγκράτησης που είχε προηγηθεί, ορισμένες κατηγορίες εξακολουθούν ήδη να κινούνται ανοδικά. Πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι στην Ελλάδα οι αυξήσεις σε κρέας, τυριά και ξηρούς καρπούς τρέχουν ταχύτερα σε σχέση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο.

Το επόμενο διάστημα θα δείξει αν οι νέες πιέσεις θα περιοριστούν σε συγκεκριμένες κατηγορίες ή αν θα εξελιχθούν σε ευρύτερο κύμα ανατιμήσεων. Το κρίσιμο σημείο, πάντως, είναι ότι το κόστος έχει αρχίσει ξανά να ανεβαίνει πριν φτάσει στο ράφι – και ιστορικά αυτή η διαδρομή καταλήγει συνήθως, έστω και με καθυστέρηση, στον καταναλωτή.

Διαβάστε ακόμη: