Ο χειμώνας στην Ελλάδα μπορεί να μην είναι βαρύς, αλλά σίγουρα επιβάλλει μια προσαρμογή στα πιάτα που καταναλώνουμε, ώστε να είναι πιο comfort, να μας ζεσταίνουν όσο χρειάζεται και ταυτόχρονα να μας προσφέρουν απλόχερα θρεπτικά στοιχεία και οφέλη που θα μας χαρίσουν την απαιτούμενη ενέργεια και υποστήριξη του ανοσοποιητικού. Ποιες είναι, λοιπόν, μερικές από τις πιο ωφέλιμες επιλογές ελληνικής κουζίνας που μπορούμε να κάνουμε και γιατί;

Σούπες

Οι σούπες είναι ιδανικές για να ζεσταθούμε, αλλά και για ενίσχυση του οργανισμού τον χειμώνα, ενώ παράλληλα προσφέρουν πλήθος βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

  • Φακές: Μαγειρεύονται με ντομάτα, δάφνη, σκόρδο και ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή λεμόνι για καλύτερη γεύση και απορρόφηση του σιδήρου.
  • Ρεβιθόσουπα: Ρεβίθια βρασμένα με κρεμμύδι, δάφνη και ελαιόλαδο. Μπορείτε να την κάνετε πιο πλούσια προσθέτοντας λίγο λεμόνι και σέλινο. Σε κάθε περίπτωση είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, φυτικές ίνες, σίδηρο και φυλλικό οξύ.
  • Τραχανάς σούπα: Παραδοσιακός και πολύ θρεπτικός, φτιάχνεται με νερό ή γάλα και λίγο ελαιόλαδο. Αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή γιαούρτι, αυξάνοντας την περιεκτικότητά του σε ασβέστιο.

Λαδερά

Τα λαδερά είναι η «ψυχή» της ελληνικής κουζίνας και βασίζονται σε ελαιόλαδο, λαχανικά και μυρωδικά.

  • Γίγαντες Πλακί: Φασόλια γίγαντες ψημένα στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας, καρότο, μαϊντανό και σκόρδο. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη και ιδανικοί για ζεστά χειμωνιάτικα γεύματα.
  • Σπανακόρυζο: Ρύζι μαγειρεμένο με φρέσκο σπανάκι, κρεμμύδι και άνηθο. Το λεμόνι στο τέλος αναδεικνύει τη γεύση και δίνει επιπλέον βιταμίνη C, που βοηθάει την απορρόφηση σιδήρου από το σπανάκι.
  • Μπριάμ: Ένα μίγμα από πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες, ψημένο στον φούρνο με μπόλικο ελαιόλαδο, που μεταφράζεται σε πλήθος φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, σε συνδυασμό με καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο που βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.

Πίτες

Οι ελληνικές πίτες είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και εύγευστα φαγητά, ιδανικές τόσο για κύρια γεύματα όσο και για σνακ.

  • Σπανακόπιτα: Παραδοσιακή πίτα με σπανάκι, φέτα, άνηθο και φύλλο. Μπορείτε να τη φτιάξετε πιο ελαφριά με χωριάτικο φύλλο και λιγότερο τυρί, σε κάθε περίπτωση, όμως, θυμίζει μαμά και γιαγιά και είναι πλούσια σε σίδηρο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά από το σπανάκι, ενώ ενισχύει την υγεία των οστών και το ανοσοποιητικό.
  • Πρασόπιτα: Φτιάχνεται με πράσο, φέτα, λίγο ρύζι ή τραχανά και χωριάτικο φύλλο. Το πράσο έχει φυσικά γλυκιά γεύση που ταιριάζει τέλεια με το τυρί, και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, που βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
  • Κολοκυθόπιτα: Με βιταμίνες Α και C από την κολοκύθα, ενισχύει την όραση και την υγεία του δέρματος, όπως και το ανοσοποιητικό. Μια υπέροχη πίτα με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση, όπου στην αλμυρή εκδοχή της, μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά όπως δυόσμο και λίγο τυρί.

Διαβάστε ακόμη: