Ήπια ανοδικές τάσεις στις τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ κατέγραψε τον Δεκέμβριο του 2025 η μηνιαία έρευνα του Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, η οποία αφορά αποκλειστικά το οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων και βασίζεται σε πραγματικά στοιχεία πωλήσεων των μεγάλων αλυσίδων.

Σύμφωνα με τα στοιχεία, ο ετήσιος πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο 1,84% σε σύγκριση με τον Δεκέμβριο του 2024. Σε μηνιαία βάση, ωστόσο, καταγράφηκε μείωση 0,63% σε σχέση με τον Νοέμβριο, ενώ στο κυλιόμενο δωδεκάμηνο (Ιανουάριος–Δεκέμβριος 2025) η αύξηση περιορίστηκε στο 1,29%.

Σούπερ μάρκετ: Πού καταγράφηκαν οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών

Οι σημαντικότερες μειώσεις εντοπίζονται κυρίως σε κατηγορίες μη τροφίμων και φρέσκων προϊόντων:

  • Απορρυπαντικά & είδη καθαρισμού: -4,12%
  • Φρέσκα φρούτα & λαχανικά: -3,80%
  • Αυγά, βούτυρα & ζωμοί: -2,59%
  • Τυροκομικά: -2,10%
  • Τροφές & είδη για κατοικίδια: -1,84%

Όπως επισημαίνει το ΙΕΛΚΑ, οι μειώσεις αυτές συνδέονται τόσο με την ομαλοποίηση της αγοράς όσο και με τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες. Ειδικά στα φρέσκα λαχανικά, καθοριστικό ρόλο έπαιξαν και οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες των τελευταίων μηνών.

Ισχυρές ανατιμήσεις σε κρέατα, πρωινό και γλυκά

Στον αντίποδα, έντονες αυξήσεις σημειώθηκαν σε βασικές κατηγορίες τροφίμων, με αιχμή το κρέας:

  • Φρέσκα κρέατα: +14,42%
  • Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
  • Μπισκότα, σοκολάτες & ζαχαρώδη: +6,78%
  • Φρέσκα ψάρια & θαλασσινά: +5,92%
  • Αλλαντικά: +5,66%

Η εκτίναξη στα φρέσκα κρέατα αποδίδεται κυρίως στις αυξήσεις των διεθνών τιμών των εισαγόμενων προϊόντων –ιδίως του μοσχαριού– λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, αλλά και στις ζωονόσους που έπληξαν περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, κυρίως στα αμνοερίφια. Το αυξημένο κόστος πρώτων υλών περνά πλέον και στα αλλαντικά.

Παράλληλα, οι υψηλές διεθνείς τιμές κακάο και καφέ επηρεάζουν άμεσα τις κατηγορίες των γλυκών, των ειδών πρωινού και των ροφημάτων, καθώς και προϊόντα όπως τα κατεψυγμένα επιδόρπια.

Γιατί συγκρατούνται συνολικά οι τιμές στα ράφια

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη συνολική εικόνα σχετικής συγκράτησης των τιμών σε τρεις βασικούς παράγοντες:

  • Αποκλιμάκωση του πληθωρισμού και οικονομίες κλίμακας των μεγάλων αλυσίδων.
  • Υψηλή ταχύτητα ανακύκλωσης αποθεμάτων, που επιτρέπει ταχύτερη προσαρμογή στις μεταβολές τιμών.
  • Αύξηση του μεριδίου προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, τα οποία λειτουργούν ως «ανάχωμα» στις ανατιμήσεις.

Σημειώνεται τέλος ότι η επίδραση της πρόσφατης πρωτοβουλίας για μειώσεις τιμών δεν μπορεί ακόμη να αποτιμηθεί πλήρως, καθώς επηρέασε μόνο λίγες ημέρες πωλήσεων.

Διαβάστε ακόμη: