Το αποστακτήριο Maker’s Mark ανακοίνωσε ότι το βασικό του bourbon Cask Strength θα φέρει πλέον για πρώτη φορά ένδειξη παλαίωσης, με κάθε παρτίδα να αναγράφει την ηλικία της, μέχρι και το έτος και τον μήνα.

Το bourbon θα παραμείνει το ίδιο: με το χαρακτηριστικό wheated mashbill (70% καλαμπόκι, 16% μαλακό κόκκινο χειμερινό σιτάρι και 14% βυνοποιημένο κριθάρι), παλαιωμένο για 7–8 χρόνια και εμφιαλωμένο μεταξύ 107 και 114 proof – δηλαδή κάτι λίγο παραπάνω από 50% αλκοολικούς βαθμούς.

-----------------

Σύμφωνα με τον master distiller Blake Layfield, η απόφαση αυτή πάρθηκε για να προσφέρει «τη διαφάνεια και τις λεπτομέρειες ανά παρτίδα που αναζητούν οι λάτρεις του bourbon».

Το αποστακτήριο χρησιμοποιεί συστηματικά ένα καλό παλαιωμένο απόσταγμα, με τη βασική του εμφιάλωση να κυμαίνεται γύρω στα 7–8 χρόνια, όμως η ηλικία σπάνια αποτελεί το κύριο επίκεντρο για τις διάφορες κυκλοφορίες του.

Αντίθετα, η Maker’s τείνει να προβάλλει άλλους παράγοντες παραγωγής, όπως το χαμηλό entry proof, το stave finishing (σ.σ.: επιπλέον καψαλισμένο ξύλο μέσα στο βαρέλι δηλαδή) και το περίφημο bottling strengh.

Τα πιο παλαιωμένα ουίσκι του αποστακτηρίου βρίσκονται στη σειρά Cellar Aged, που παρουσιάζει αποστάγματα άνω των 11 ετών, μέρος των οποίων παλαιώθηκε σε έναν ασβεστολιθικό θάλαμο που το αποστακτήριο άνοιξε σε έναν λόφο το 2016.

Η πιο πρόσφατη κυκλοφορία της σειράς — που συνδύασε bourbons 11, 13 και 14 ετών — απέσπασε 95 βαθμούς από την επιτροπή γευσιγνωσίας μας και αναδείχθηκε Νο. 3 Ουίσκι του 2025.

Με αυτή την αλλαγή, το Maker’s Mark προστίθεται σε μια αυξανόμενη λίστα παραγωγών ουίσκι που στρέφονται προς νέες ενδείξεις παλαίωσης. Άλλα χαρακτηριστικά παραδείγματα περιλαμβάνουν το Jim Beam Black  (σ.σ.: που αναδιαμορφώθηκε ως 7 ετών), το 12αρι Eagle Rare, που προοριζόταν να αποτελέσει τον «μεγαλύτερο αδελφό» του εμβληματικού 10ετούς της μπράντας και το Old Fitzgerald 7 ετών, το οποίο τοποθετείται ως πιο προσιτή επιλογή σε σχέση με τις πολυτελείς decanter κυκλοφορίες της σειράς.

Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα προέκυψαν ως λύση σε πλεονάζον απόθεμα, με τους αποσταγματοποιούς να διοχετεύουν μέρος των παλαιότερων βαρελιών τους σε νέα προϊόντα για να κινήσουν την αποθήκη.

Στην περίπτωση του Maker’s Cask Strength, που δεν αλλάζει συνταγή, η νέα ετικέτα θα προσφέρει λίγο περισσότερο πλαίσιο για τις διαφορές μεταξύ κάθε παρτίδας, κάνοντάς το ακόμη πιο ενδιαφέρον να αγοράζει κανείς διαφορετικές παρτίδες και να τις δοκιμάζει συγκριτικά.

Διαβάστε ακόμη: